重识咖啡的慢闪店又又又来啦！
到了第四期慢闪，节奏感已经非常好。这次的创意点，是咖啡工具：虹吸壶。环境大宇宙精酿酒馆，位于东四四条胡同里。凭借胡同口漂亮的二层小楼，也成为东四北大街一带著名的胡同之一。这一片的胡同里，藏着不少咖啡馆，算得上是咖啡氛围很浓郁的街区。大宇宙精酿只有下午到晚上营业，因此白天正好作为慢闪店的场地。
胡同里的临街房都不会很大，大宇宙由三间房子打通，吧台在入口处。墙面上一字排开的啤酒龙头和啤酒介绍，以及五色啤酒罐子码成的装饰墙，标志着这里的身份。美食攻略虹吸壶，在上学的时候接触过，这也是很传统的萃取咖啡的方式。
虹吸壶结合了法压壶和滴滤V60冲煮方法，平均用2分钟煮出一杯咖啡，味道更为香醇浓郁。观察了一下豆单，用的基本都是浅烘焙的豆子。慢闪店一共会换5期豆单。第一期豆单包含肯尼亚、埃塞、危地马拉、也门几个产地。[埃塞瑰夏，日晒]
这款豆子是全场最贵，果然不负瑰夏的口碑。风味包含了茉莉花、橘子、柠檬茶，偏花果香。景德镇出品的白瓷杯子，更显咖啡液的醇厚。[也门，日晒]
第一次喝也门的豆子，风味有李子、肉桂、可可。比起上一期在发酵时添加风味的做法，我更喜欢豆子本身具有的复杂味道体验。[埃塞，水洗]
风味是茉莉花、佛手柑、芒果，被佛手柑吸引，味道没有手冲的浓郁酸感。
思索了一下，应该是虹吸壶内2分钟的熬煮过程，保证了咖啡液出品的温度。而手冲用的水首先不是一百度，第二在手冲过程中，能量也会流失。因此虹吸壶做出来的咖啡更热更浓。[山核桃磅蛋糕]
当日甜品是这款磅蛋糕，竟然是微微的咸口。奶油不多，有点像俄式或者德式蛋糕。中间夹层是磨碎的山核桃，想法很不错。
Tips
本期慢闪店到3月底，下午客人比较多，喜欢安静的，可以上午前往。