咖啡作为一种“改变世界”的饮料和特殊的文化符号，每天都会被消耗23亿杯（平均全世界每4个人每天就要喝1杯）。
现代人类可能很难想象没有“咖啡”的日子，但是其实它作为“世界三大饮品”之一，在年前还没有被普遍饮用的习惯。相较于啤酒、葡萄酒、茶等饮料，咖啡可谓是个“网红”，一夜爆红的“网红”。
那么咖啡，到底是如何成就现在的“成就”的呢？
接下来，我将为您带来三部分内容来探讨一下这位“网红”的前世今生：
第一部分：咖啡是如何一步步渗透进人类社会的？
第二部分：咖啡是如何成为对近现代社会发展的见证的？
第三部分：咖啡文化与马斯洛的“需求层次理论”之间的关系又是什么？
第一部分
首先，我们来看看咖啡是如何一步步渗透进人类社会的？
根据社会人类学者—斯图尔德·李·艾伦的《咖啡瘾史》所说，大约在年前，在今天的埃塞俄比亚一带，有一个古老的柯法王国。当时，人们像嚼口香糖一样来嚼咖啡果。他们还把咖啡豆做成点心，为士兵提振士气。
部落祭祀
因为战争的缘故，柯法王国的俘虏被贩卖到了很多非洲国家，历史上的咖啡豆，就这么开始在非洲各国传播开来，直到今天，我们喝的大多数咖啡，都是当年柯法王国产出的咖啡的变种。
因为咖啡既能让人情绪兴奋，又不会对身体造成伤害，当地人认为咖啡一定具有某种神秘的力量，于是很快顺理成章，成为非洲各部落祭祀用的首选食物，这一状态一直持续了多年。
大约年前，中东地区的人口贩子，在奴隶交易的集中地点—也门的“摩卡港”进行人口买卖生意，而咖啡豆也跟着被贩卖的黑奴来到了摩卡。
也门属于阿拉伯国家，民众普遍信奉伊斯兰教，而伊斯兰教教义禁止饮酒。但人们对酒精带来的微醺和兴奋感十分向往，于是他们急需一种替代品，而咖啡的出现正好填补了这样的空白。
借助来往的水手和商人，咖啡这种提神醒脑的饮料很快声名远播，而摩卡港也成为了世界上最大的“咖啡贸易中心”，17世纪，咖啡被一个名叫法兰兹的波兰人带入奥地利首都—维也纳。
法兰兹在维也纳开了第一家咖啡馆，叫做“蓝瓶之屋”。他还发明了往咖啡里加入牛奶的新式喝法，并衍生出了后来风靡世界的“拿铁”和“卡布奇诺”。
拿铁
“拿铁”就是意大利语“牛奶”的意思，也就是在咖啡里加了牛奶的咖啡。
“卡布奇诺”是当时欧洲一些僧侣穿的僧袍的名字。在咖啡里加入了打泡后的牛奶后，呈现出来的纹理和这种僧袍很像，于是就用“卡布奇诺”给这种咖啡命名了。
至此，咖啡作为一种很好的休闲替代品，在欧洲盛行。
第二部分
第二，咖啡是如何成为对近现代社会发展的见证的？
咖啡馆
自从17世纪，咖啡在欧洲流行开始，英国的咖啡馆就成为当时人们讨论*治和宗教的场所，咖啡因此也见证了民主思想的起源（很难想象，民主思想等先进思潮能在酒馆里产生），而人类历史上第一个代表民主主义的投票箱，就诞生在一家叫做“土耳其人”的咖啡馆。
当时的英国国王理查二世还发布过禁令，禁止人民在咖啡馆谈论*治，但这一禁令的效果，你可想而知。咖啡因其“清醒而兴奋”的功能，使得咖啡馆成为讨论*治、交流思想的最佳场所。
咖啡，除了见证英国民主主义的诞生以外,咖啡馆也成为了17.18世纪法国启蒙运动的见证。
所谓启蒙运动就是指：对于之前想法的重新审视，启蒙运动代表了一种觉醒，一种从旧思想中“清醒”过来的勇气和能够重新认识世界的“兴奋”。而这些正是咖啡的特性。
许多法国启蒙的思想家，在咖啡馆里高谈阔论，其中大思想家狄德罗的《百科全书》就是在巴黎的一家咖啡馆里完成的。
咖啡馆伴随着理性和自由的理念，一直延续至今。现在我们坐在咖啡馆里拿着笔记本或者书，或交流或沉思，这些感觉和特质都是几百年积累下来的文化积淀。
其实，并不是咖啡馆多高级，而是因为咖啡及其象征的进步文化符号，引领着人们的内心“觉醒”和“兴奋”。
第三部分
纵观咖啡的起源和发展历程，表面上看咖啡的流传是因为战争、人口买卖、宗教等偶然因素，但偶然中都隐藏着“必然”。
人类的需要，才是咖啡能够不断传播、壮大、迭代的真正原因。
马斯洛需求层次理论
我们都知道马斯洛的需求层次理论：“人类具有一些先天需求，人的需求越是低级的需求就越基本，越与动物相似；越是高级的需求就越为人类所特有。
一般是按照生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求的顺序”。
这样来看，“柯法王国”时期的咖啡，满足了使人类兴奋的“生理需求”；“部落祭祀”时期的咖啡，满足了人们对于拥有神灵庇护的“安全需求”；15-17世纪时期的咖啡，满足了人们对于“社交”的需求；17世纪之后特别是民主主义和启蒙运动时期的咖啡，满足了人们“彼此尊重”和“自我实现”的需要。
人类的需求
所以只要人的这些需求存在，我们依然会不断寻找能满足这些需求的东西，并不断推陈出新，说不定，不久的将来，就会有一种“新的饮料”能与咖啡抗衡，成为人类新需求的又一外化体现。
